聚-3-羟基丁酸酯(PHB)美国Telles

聚-3-羟基丁酸酯(PHB)美国Telles-适用的产品范围一次性餐饮具、邮政快递、薄膜袋子、酒店用品、树脂和淀粉、农用地膜、植物纤维模塑制品等。为助力国家“限塑令”的推行，帮助企业以Zui合理的测试方案、Zui低的测试成本解决生物降解产品合规性问题。可为您提供以下专业服务和定制化解决方案。

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聚-3-羟基丁酸酯(PHB)美国Telles如下:(1)PHB对面粉加工品质的影响。向面粉中添加适量的PHB,能显著提高面粉粉质、面团拉伸和流变等面粉加工特性以及改善面团的水分分布。PHB添加量为7%(w/w)时,面团的稳定时间从2.63 min增加至6.33 min;而且,此时面团的拉伸阻力Zui大,为67.5 g。扫描电子显微镜(SEM)分析发现,添加5%和7%(w/w)的PHB能显著增强对应面团中面筋网络结构,形成较大气孔。(2)PHB对小麦面筋蛋白结构和性质的影响。添加PHB到面粉中能改变小麦蛋白质组分、面筋蛋白二级结构组成、热力学性质以及表面疏水性。面筋蛋白的红外吸收光谱分析发现,PHB可与面筋蛋白共存。而且,添加PHB增加了十二烷基硫酸钠(SDS)-可溶面筋蛋白中高分子量蛋白质聚集体含量,改变了面筋蛋白二级结构的比例。适量添加PHB使面筋蛋白的表面疏水性降低,热变性温度升高。PHB改善面粉加工品质的原因可能是其两亲基团与面筋蛋白上氨基酸残基发生了相互作用所致。(3)PHB对面包烘焙品质的影响。添加PHB对面包外观无明显影响,但是,PHB添加量为5%或7%(w/w)时,面包比容小幅增大,面包内部气孔增大,使面包芯的硬度以及咀嚼性显著降低。质构分析发现,添加量为7%(w/w)时其硬度(284.54 g)和咀嚼性(242.39)分别达到Zui小值;感官评价发现,PHB添加量为5%(w/w)的面包样品得分Zui高。PHB在面包制作过程中及口腔和胃肠模拟消化液中会发生降解生成具有生理功能的3HB。